La arúgula, también conocida como rúcula, es un ingrediente esencial en las ensaladas mediterráneas, de la familia de las brasicáceas, contiene altos niveles de ácido fólico, antioxidantes, es rica en vitaminas A, C y calcio.
Baja en calorías que se utiliza para preparar diferentes ensaladas y platillos. Tiene un sabor a pimienta y sabe mejor cuando se come cruda en ensaladas y es excelente para las pizzas!
También se puede usar en sopas y en salsas para pastas, o bien como “cama” para pescados y carnes.
Tip: Arúgula crujiente, sin necesidad de freír.
Seca bien la arúgula, rocíala ligeramente con aceite de oliva y sal de mar. Colócala en un plato plano, dispersándola. Ponla en un horno caliente y déjala por unos 5 minutos hasta que quede crujiente.