Zanahorias, con su mechón

Zanahorias, con su mechón

500 grs

$35.00

Gran fuente de caroteno!

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La zanahoria es originaria de Asia central y del Mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde hace siglos por griegos y romanos. Cocidas, salteadas, crudas o en jugo, siempre son deliciosas y muy nutritivas.

Ricas en potasio y fósforo, las zanahorias son un remedio para mentes cansadas y nervios desatados. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.

Las hojas  de las zanahorias son comestibles!

Además son súper deliciosas y están cargadas de nutrientes! 

Son ricas en minerales, proteínas y vitaminas. Contienen 6 veces más Vitamina C que la propia zanahoria. También contienen Vitamina K, de la que la raíz carece. Son también fuente de Potasio y Calcio

Como utilizar las hojas de zanahoria

    • Es muy importante que sean orgánicas, ya que al ser una parte de la planta que no se consume habitualmente, podrían utilizarse en su cultivo pesticidas que se crea que no van a llegarnos, por no utilizarse sobre la raíz.
    • Pueden usarse como si fuera perejil: picada con ajo en crudo para agregar a otras verduras o a la carne.
    • Pueden agregarse a caldos, guisos o sopas: en el atado de hierbas que se le ponen.
    • También como vinagreta o pesto para ensaladas: machacadas crudas, con, por ejemplo, granos de mostaza, aceite, miel y nueces.
  • Se pueden comer en ensalada: crudas, solas o mezcladas con otras hojas verdes. Utilizadas en batidos verdes o mezcladas con un batido de frutas darán frescura, sabor y clorofila. El té de hojas de zanahoria será un té desintoxicante y bueno para los problemas urinarios. 
  • También pueden cocerse, salteadas con otras verduras, con ajo, con cebolla, etc., como si fuera espinaca, o cualquier otra verdura.
  • Receta: Taboulé de bulgur con hojas de zanahoria

    Ingredientes:

    • taza de trigo bulgur
    • taza de agua hirviendo
    • 1/4 taza más 1 cucharada de jugo de limón
    • 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva
    • taza de pepino picado
    • taza de tomate picado
    • 1/2 taza de cebollín verde picado utilizaremos la parte blanca y verde
    • 1/4 taza de perejil finamente picado
    • 1/4 taza de menta finamente picada
    • 1/4 taza de hojas de zanahorias finamente picadas
    • 1/4 taza de jugo de limón
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • sal

Instrucciones:

En un tazón grande, combinamos el trigo bulgur con agua hirviendo, 1 cucharada de jugo de limón, sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Cubrimos y dejamos reposar durante 30-60 minutos o hasta que bulgur absorba todo el líquido. Combine los ingredientes restantes con el bulgur cocinado, mezclamos  bien y listo!

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