Oaxaca – Gastronautas

Coordinación Editorial 8 abril, 2018

El término “mejillón” se deriva del portugués mexilhao, por los dos músculos que controlan la apertura de sus valvas. [...]

staff 29 abril, 2015

[dropcap size=big]E[/dropcap]s un platillo sencillo y de sabor muy fino… Se trata de guías y hojas de la planta de calabaza con [...]

staff 29 abril, 2015

[dropcap size=big]L[/dropcap]os chapulines son característicos de Oaxaca, aunque también los comen en otros estados cercanos. Los chapulines más finos [...]

staff 29 abril, 2015

[dropcap size=big]L[/dropcap]a famosa tlayuda de Oaxaca es una gran tortilla de maíz untada con una base o asiento, el residuo de [...]

staff 29 abril, 2015

[dropcap size=big]D[/dropcap]esde tiempos prehispánicos, los chinantecos de San Felipe Usila, acostumbran preparar el llamado caldo de piedra. La tradición dicta que [...]

staff 29 abril, 2015

[dropcap size=big]E[/dropcap]l tamal oaxaqueño por antonomasia, el clásico, es el de masa de maíz colada y relleno con mole [...]

staff 29 abril, 2015

[dropcap size=big]A[/dropcap] 45 minutos de Oaxaca está San Sebastián Xochimilco, pasando Etla. Allí viven familias, que se dedican a la captura [...]