Tlayuda

[dropcap size=big]L[/dropcap]a famosa tlayuda de Oaxaca es una gran tortilla de maíz untada con una base o  asiento,  el residuo de la manteca de cerdo,  el cual contiene fragmentos residuales de las carnitas.

Se comen solas, como botana, o con algún alimento encima, como tasajo, cecina o longaniza.

Se recomienda acompañarlas con un mezcal…