Crema de aguacate

Para preparar un litro (4 porciones):
Ingredientes:
1/4 cebolla
Un diente de ajo desvenado
Un manojo de cilantro
Un chile verde desvenado
Un poco de jengibre fresco
2 cucharadas soperas de yoghurt natural
Una cucharada sopera de crema acida
Una lata de consomé de res y la misma cantidad de agua
y claro, uno o 1 1/2 aguacates

Elaboración:
Picar ligeramente los primeros 5 ingredientes y sofreirlos ligeramente en mantequilla y aceite de olivo, dejarlos enfriar y luego todo a la licuadora. Agregar jugo de medio limón y cebollín como toque final. ¡Presto! Tienes tu sopa lista en un un abrir y cerrar de ojos.

Receta de Ricardo Noriega

Foto de los amigos de elgastronauta,hawanet.de