Miel de abeja

[dropcap size=big]D[/dropcap]esde la época prehispánica la miel de abeja de Yucatán era ampliamente consumida y apreciada.

La abeja yucateca es de dos especies y de un tamaño menor que la europea. A una se le conoce como Trigona  y a la otra como Melipona, que no tiene aguijón.

Ambas especies no son tan agresivas como las europeas y se pueden manipular con más facilidad.

Tanto la miel como la cera se obtenían por cultivo directo o en forma silvestre.

Hoy en día la miel yucateca es un producto de exportación, reconocido a nivel mundial por su sabor y calidad.