Hinojo
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Hinojo

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Bulbo, con su mechón de hojas

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Poco conocido en México, el Hinojo (fennel, fenouil),  es una planta nativa de la cuenca mediterránea a la que se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud.  En la cocina, sus bulbos se emplean a modo hortaliza y aportan variedad de vitaminas, minerales y fibra.

El bulbo cuyo sabor anisado, crudo, salteado o cocido, es una maravilla en ensaladas, salsas, gratinado con queso y al horno.

Sus hojas (mechón) son utilizadas para infusiones que, entre otras, favorecen la producción de leche materna.

Su consumo contribuye a equilibrar las funciones del sistema digestivo: favorece la digestión, reduce la hinchazón, las flatulencias y mejora el tránsito intestinal.

Además es uno de los ingredientes del “pastis”, tradicional bebida francesa.

Somos de los pocos productores mexicanos que cultivamos hinojo orgánico.

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