Cabuches y biznagas

[dropcap size=big]L[/dropcap]os cabuches son el botón de la flor de la biznaga, se preparan con huevo o como relleno de quesadillas y gorditas, al igual que el izote, que es la flor de la palma de yuca.

Otra de las plantas desérticas que se consumen es la vaina del mezquite, que lleva el mismo nombre, y que se deja secar y se muele para prepararlo con piloncillo o en atole.

También el garambullo, que es una cactácea redonda, y se puede comer fresca o seca, además de ser preparada en jalea.