Coahuila

[dropcap size=big]E[/dropcap]s una de las especialidades más distinguidas de Coahuila. Estupendo mestizaje entre el maguey y el trigo…

[dropcap size=big]E[/dropcap]ste singular postre es una especie de mermelada de jitomates cocidos y sazonados con clavo, pimienta y azúcar. [...]

[dropcap size=big]L[/dropcap]a carne de pollo, cocida y desmenuzada, se guisa con ajo y cebolla, granos de elote y jitomate; [...]

[dropcap size=big]L[/dropcap]levan chile colorado molido con la masa de maíz. Las tortillas se cuecen en comal y luego, dobladas, [...]

[dropcap size=big]E[/dropcap]l clima de Coahuila es ideal para el crecimiento de nogales, por lo que posee una destacada producción de [...]

[dropcap size=big]L[/dropcap]os vinos de uva y otros licores de Casa Madero en Parras de la Fuente son muy afamados [...]

[dropcap size=big]A[/dropcap]l predominar el semidesierto en Coahuila, las cabras son una cría idónea en su territorio y de la [...]

[dropcap size=big]C[/dropcap]oahuila sigue siendo el origen de formas de vida muy antiguas, como en la región de Cuatro Ciénegas. [...]

Una Expedición a la Gastronomía Mexicana