[dropcap size=big]L[/dropcap]a cercanía de Hidalgo con la ciudad de México hace que mucha de ella se lleve a la capital del país. No debe confundirse la típica barbacoa con ese adobo dulzón que acostumbran en Estados Unidos y que llaman barbecue, escribiéndolo con frecuencia Bar-B-Q.
![](https://tienda.losgastronautas.com/wp-content/uploads/2014/12/Barbacoa_en_el_horno.jpg)