[dropcap size=big]E[/dropcap]n Tabasco abundan los atoles fríos, por llamarles así, y quizá es debido a su clima tórrido y húmedo.
Tienen el pinol, bebida de maíz tostado y molido; el polvillo, similar al anterior, pero se le adiciona cacao,
La cacahuada, a base del corazón de la mazorca del cacao, no de los granos.
Así como èstas variantes del pozol, con nixtamal crudo molido: el blanco, sin azúcar, bien molido.Y el más común, que lleva cacao tostado y molido y se le llama chorote;
También el pozol con pixte (semilla de mamey), pozol con pataste (otra semilla como cacao), pozol con cacao fermentado y pozol con coco.
Además, hay chocolate de pimienta y xochistle (cacao con axiote).