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[dropcap size=big]M[/dropcap]uchos alimentos hechos a partir de masa de maíz son más bien locales, aunque algunos se han difundido mucho [...]
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[dropcap size=big]L[/dropcap]a alargada geografía de Veracruz proporciona un arcoiris de tamales, desde los zacahuiles huastecos hasta los tamales de [...]
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[dropcap size=big]S[/dropcap]on gorditas de elote molido con azúcar, canela y raspaduras de cáscara de naranja, cocidas en comal.
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[dropcap size=big]L[/dropcap]os ahora carísimos gusanos de maguey, son larvas de mariposas que hacen orificios en las pencas bajas del [...]
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[dropcap size=big]S[/dropcap]on tortillas de maíz infladas con polvo para hornear y amasadas con manteca de cerdo, cocidas en comal [...]
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[dropcap size=big]E[/dropcap]n Tabasco abundan los atoles fríos, por llamarles así, y quizá es debido a su clima tórrido y [...]
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[dropcap size=big]E[/dropcap]l mundo de los tamales en Tabasco no deja nada que desear. Por lo general, usan como envoltura [...]
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[dropcap size=big]E[/dropcap]l Zacahuil es un tamal de grandes dimensiones, guisado como la barbacoa en forma subterránea o en horno de [...]
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[dropcap size=big]L[/dropcap]as famosas Enchiladas Potosinas se preparan a base masa de maíz preparada con chile rojo lo cual les da su característico [...]