– Proveniente de la Región de Los Altos de Chiapas
– De una altura entre los 1,800 – 2,400
– Bosque de perenifolios (pinos, ocotes, cafetales)
– De alta humedad
– Los apiarios se encuentran dentro de los bosques de los cafetos. El poblado más cercano se encuentra a unos 30 kms del apiario. Miel de floración de liquidambar, flor de roble, flor del árbol Kánol y xalum (tsotsil)
– El café se asocia con árboles cítricos como toronjas y naranjas (flor de azahar), por eso que su sabor puede tener en algunas cosechas un sabor cítrico- ácido.