- – Proveniente de la Región de Los Altos de Chiapas
- – De una altura entre los 1,800 – 2,400
- – Bosque de perenifolios (pinos, ocotes, cafetales)
- – De alta humedad
- – Los apiarios se encuentran dentro de los bosques de los cafetos. El poblado más cercano se encuentra a unos 30 kms del apiario. Miel de floración de liquidambar, flor de roble, flor del árbol Kánol y xalum (tsotsil)
- – El café se asocia con árboles cítricos como toronjas y naranjas (flor de azahar), por eso que su sabor puede tener en algunas cosechas un sabor cítrico- ácido.
- – Miel de extracción artesanal
- – Los apicultores NO hierven la miel
- – 100% silvestre