Regularmente se compran juntos
El tatsoi es una verdura de hoja verde de origen oriental, específicamente de Cantón, China. Es de la familia de las coles, pariente de la coliflor, bruselas y brócoli. Ideal sustituto de la espinaca. Además de mezclarlo y agregarlo a las ensaladas, se puede cortar en julianas y saltear para servir como guarnición.
Posee las siguientes vitaminas y minerales:
- Vitamina A: importante para una buena visión y desarrollo del sistema inmunitario.
- Vitamina C: potente antioxidante.
- Carotenoides: también protegen contra el daño oxidativo.
- Ácido fólico: necesario para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina.
- Calcio: forma parte de los dientes y huesos, es necesario para la coagulación de la sangre, tiene un papel importante en la contracción muscular.
- Potasio: ayuda a la función de los nervios y la contracción de los músculos, y a que el ritmo cardiaco se mantenga constante.
- Fibra: estimula los movimientos intestinales.