Apio
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Apio

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El aliado de una dieta sana

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El apio tiene propiedades sedantes, diuréticas, ligeramente laxantes, aperitivas, digestivas, remineralizantes, depurativas, regeneradoras de la sangre, anti-infecciosas y cicatrizantes.

La fibra de apio puede ayudar a reducir los niveles de colesterol porque absorbe el exceso de compuestos de colesterol en el intestino y los empuja en el proceso de eliminación.

El potasio, muy presente en el apio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además, interviene en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la célula.

Jugo fresco: es un producto que se prepara a partir de las hojas y los tallos. En el caso de que se recomiende el consumo de apio de esta forma, se tomará medio vaso con cada comida, añadiéndole unas gotas de zumo de limón.

Apio Crudo en ensaladas: se consumen los tallos tiernos y crujientes que proporcionan sensación de frescor a las ensaladas.

Apio Hervido: se utiliza como remedio casero en la elaboración de caldos depurativos. Puede prepararse sólo o acompañado de cebolla, ortiga, perejil o col.

Es una planta procedente del Mediterráneo, existiendo en otros puntos secundarios como el Caúcaso y la zona del Himalaya. Aunque se conocía en el antiguo Egipto, su uso como hortaliza se desarrolló en la Edad Media y actualmente es consumido en todo el mundo.

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