Arroz a la tumbada

[dropcap size=big]u[/dropcap]no de los más deliciosos y tradicionales platillos de Veracruz.

Su historia se remonta a los tiempos de los viejos pescadores que a principios de siglo recorrían la Riviera Veracruzana buscando pescar…

Mientras esperaban conseguir la primera captura, designaron a un miembro de la tripulación para preparar el alimento de todos.

Es persona tomó una gran olla, la cual embarró con manteca y en la que depositó arroz y diversos trozos de pescados y mariscos,  y le agregó agua y sal.

Ante el asombro de sus compañeros, el cocinero bautizó el improvisado platillo como comida “al aventón” o “a la tumbada”…