Chile poblano

[dropcap size=big]E[/dropcap]l chile poblano es el nombre que se le da en México a una de las variedades frescas del Capsicum annuum.

En algunas regiones recibe el nombre de chile ancho, chile joto y chile corazón.

Tiene un fruto muy grande y con bajo contenido de capsaicina, por lo que no es muy picante.

Se le emplea intensivamente en la gastronomía mexicana ya que, gracias a su tamaño, es ideal para preparar chiles rellenos.

Y claro, es el protagonista principal de los chiles en nogada.