Sopa de lechuga

[dropcap size=big]E[/dropcap]s una delicia zacatecana con ciertas complejidades culinarias:

Primero, se cuece la lechuga en tiritas con caldo de pollo sobre cebolla picada frita en mantequilla, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada

Luego se enfría, se revuelve con leche y se hierve un poco a fuego lento.

Enseguida se le incorporan yemas de huevo batidas con crema y se hierven a fuego lento hasta que espese.

¡Buen provecho!